PEKASAM IKAN PUYU

ni lauk makan malam td....ikan pekasam..

lama x makan....fuhhh sungguh menyelerakan.....

aku nk share resepi ikam pekasam goreng yang aku wat td...

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 3 ekor ikan pekasam
• 2 labu bawang besar di potong nipis
• 1 ulas bawang putih di potong nipis
• 4 tangkai cili api yang dipotong kecil - (kalau guna cili kering buang biji dipotong pendek dan serong)
• Sedikit minyak untuk menggoreng ikan pekasam
• 1 biji limau nipis

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng dulu ikan pekasam. Apabila ikan agak-agak nak masak, masukkan bawang besar, bawang putih dan cili api. Goreng sekali dengan ikan hingga kekuningan.. Dah masak angkat dan letak dalam pinggan.
2. Perah limau nipis bila hendak makan diatas lauk pekasam tadi. dan makan dengan nasi panas.

mudah kannnn...

IKAN MASAK MASAM MANIS

ni lauk berbuka malam ni..teringin sangat nk makn...
sempat ambik gambar lagi tu....


sape2 nk cube ni ha resepi die...
1 ekor ikan kerapu
1/2 batang timun dibuang biji
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
daun ketumbar dan daun sup

Cara membuat:

Goreng ikan hingga garing, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula, garam dan serbuk perasa secukupnya. Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata. Biar sehingga masak, padam api dapur. Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidangkan. dan makan yummmu...

begedil daging cincang

Bahan-bahan
Bahan A
½ kg daging (direbus hingga empuk, ditos, di blender)
5 biji kentang (dikupas kulit dan direbus dlm air berisi sedikit garam)
50 sen daun bawang (dicincang sederhana halus)
Segenggam bawang merah goreng
½ genggan bawang putih goreng
2 sudu kecil serbuk ketumbar
Serba sedikit serbuk jintan putih, serbuk lada manis, serbuk lada hitam.
Sedikit tepung gandum sebagai agen pelekat adunan
Sedikit garam

*Sekurang kurang nya 3 biji putih telur untuk bahan celupan.
*minyak gorengan



Cara-cara
Adunkan bahan A hingga sebati. Kemudian bulatkan adunan saiz sesuap makan, dan tekan sedikit. Celupkan doh yg dah dibulatkan itu ke dalam putih telur. Kemudian gorengkan hingga keperangan. Siap.

Cerita sebalik resepi
Selalunya begedil daging nih along je yang selalu pelengkap mi soto. sebelum ni makn je,sekarang en. hubby suka makan terpaksa cari resepi..hehehe br padan muke..

P/S:
-jaga jaga paras kolestrol anda. Dan juga diet anda. Saya takkan ingat semua tuh kalau dah jumpa begedil daging yg dimakan sederhana panas bersama sos lada hitam+sos cili+mayonis, hahahaha!

BISKUT DAHLIA

Bahan
225 gm butter
110 gm gula ising
1 biji kuning telur
1/2 s/k esen vanilla
70 gm tepung jagung
120 gm tepung kastad
170 gm tepung rose/tepunng gandum
ceri merah sebagai hiasan

Cara
1. Gaulkan butter dan gula ising sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. kacau rata.
3. Ayakkan semua tepung dan masukkan dalam bancuhan butter sedikit demi sedikit.
4. Gunakan acuan dahlia dan pamkan dalam loyang.
5. Letakkan ceri merah ditengah adunan yg dipamkan.
6. Bakar dalam oven suhu 170'c selama 15 - 18 minit.
7. Sejukkan betul dan simpan dalam balang kedap udara.

IKAN 3 RASA

Bahan
1 ekor ikan bawal atau siakap [bersihkan dan kelar kedua belah badan]
Tepung jagung [untuk salut ikan]
1 labu bawang besar ] mayang
2 ulas bawang putih ]
1 s/b halia
Minyak untuk goring ikan

Bahan Sos
½ cawan sos toamto
3 s/b sos cili
3 s/b sos tiram
3 s/b air
1 s/k gula

Bahan Hiasan
1 pokok daun bawang [potong 3 – 4 cm]
2 biji cili merah ]
2 biji cili hijau ] mayang
2 biji buah tomato [belah 4

Cara
1. Sapukan tepung jagung disekeliling ikan.
2. Gorengkan ikan dalam minyak yg banyak sehingga masak dn kuning keeemasan. Angkat dan letakkan dalam pingan hidangan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 s/b minyak untuk tumis bahan sos sehingga wangi.
4. Kacau rata sehingga mendideh. Masukkan bahan hiasan dan tutup api.
5. Curahkan kuah sos keatas ikan didalam pinggan hidangan.

Nasi Ayam Hainan

1- Seekor ayam (basuh dan keringkan).

2- Secebis halia (diketuk).

3-2 sudu teh garam.

4- Minyak bijan.

5- Seulas bawang putih (dihiris halus).

6- 2 ulas bawang merah (dihiris halus).

7- Setengah kilo beras wangi.

8- Daun pandan.

9- 2 sudu besar minyak.

Resepi kuah hitam:

Satu sudu teh gula, satu sudu teh serbuk seasoning, satu sudu teh minyak bijan, 2 camca sos soya (light), 200ml stok ayam. Campur dan kisar bahan sehingga sama rata.

Resepi kuah cili:

100g halia, 50g bawang putih, 50g bawang merah, 200g cili merah, 5 biji limau kasturi (diperah jus), gula &garam secukup rasa serta beberapa hirisan tomato. Campur dan kisar bahan sehingga sama rata.

Cara cara:

1. Panaskan air (sebanyak yang boleh dimuat seekor ayam) dalam periuk sederhana besar. Masukkan cebisan halia yang diketuk dan garam secukup rasa. Biarkan air perlahan lahan mendidih.
2. Perlahankan api dan masukkan ayam. Biarkan ayam dipanaskan dalam api yang sederhana perlahan selama 45 minit.
3. Keluarkan ayam dan rendam ayam di dalam air sederhana sejuk selama kira kira 20 hingga 30 minit. Buang air sejuk selepas ayam disejukkan, sementara air didih ayam tadi disimpan.
4. Sapu ayam tersebut dengan minyak bijan. Letak ke tepi ayam.
5. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Tumis bawang putih dan bawang merah yang dihiris sehingga berbau harum. Tambahkan beras dan gaul sehingga rata.
6. Pindahkan nasi yang ditumis bersama bahan bahan tadi ke dalam periuk nasi. Masukkan air didihan ayam yang digunakan sebelum ini. Masuk daun pandan. Biar sehingga nasi ayam masak.
7. Potong ayam kepada beberapa bahagian, mengikut citarasa dan kesesuaian.

NASI BUKHARI AYAM

Bahan
1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]
3 s/b rempah kurma + 1 s/b sos tomato [bancuhkan]
2 biji buah tomato [belah 4]
\ 1 liter air
1/2 cawan susu cair/yogurt
1 pokok daun ketumbar [potong pendek]
4 s/b minyak sapi garam gula bahan tumis
10 ulas bawang merah ]
4 ulas bawang putih ] tumbuk
3 cm halia ]
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis swhingga wangi.
2. Masukkan rempah yg dibancuhkan. Kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan air, garam dan gula. Biarkan sehingga mendideh.
4. Masukkan ayam dan buah tomato. Biarkan mendideh.
5. Masukkan nasi dan daun ketumbar.Biarkan mendideh dan kering saperti nasi biasa.
6. Bila sudah masak, gemburkan dan hidangkan bersama bawang goreng dan gulai dalca serta acar timun mentah.

PUDING MARBLE

Bahan:
1 peket agar-agar [37 gm][rendamkan sebelum merebusnya]
6 mug air
2 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad
1 s/b serbuk koko [bancuh ngan 1 s/b air suam]

Cara
1. Rebuskan agar dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila mendideh tapiskan.
3. Bancuhkan susu cair dan tepung kastad dan tapiskan.
4. Masukkan bancuhan kastad dan kacau sehingga agak pekat.
5. Asingkan sebahagian dan masukkan bancuhan serbuk koko dan masakkan sehingga agak pekat.
6. Sendukkan adunan coklat kedalam acuan.
7. Lapiskan [sendukkan] adunan putih [kastad saja] keatas adunan coklat tadi. Biarkan keras sekejap.
8. Buatkan [lapiskan] sehingga semua adunan habis].

NOTA:
Bila nak lapiskan adunan puding ni..
panaskan adunan sambil mengacau supaya puding ini cair sikit..
sebab bila puding terbiar dalam periuk dia akan membeku dan kental...
nanti adunan/lapisan puding tidak cantik..